薄力粉と強力粉で作るスコーン

【材料】(4個分)
薄力粉   90g
強力粉   40g
ベーキングパウダー  10g
バター   30g
砂糖    7g
卵  30g  (約半分強)
牛乳  60g
塩  ひとつまみ
打粉用の薄力粉  適量
焼く前のスコーンに塗る黄身  1/2個
その他、好みではちみつ、メープルシロップ、生クリームなど

【下準備】

オーブンを210℃に余熱しておく

【作り方】

ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、ホイッパー(泡立て器)で混ぜる

サイコロ状にカットしたバターを①に入れ、ボロボロになるまで混ぜる(フードプロセッサーで混ぜてもよい)

②に牛乳と卵を注ぎ、ヘラなどでザクザクと切り混ぜる

打粉を振った台の上(まな板など)に②を取り出し、手早く広げては畳む作業を3、4回繰り返し、2cmの厚さに延ばす。直径8cmくらいの型で丸く抜く

天板にクッキングシートを引き、スコーンを並べる。上部分に残った卵液を塗り、210℃に余熱完了したオーブンで15分焼く
*塗る卵がない時は牛乳でもよい
*はちみつ、メープルシロップ、生クリームをつけて召し上がれ