ふわふわパンケーキ

ふわふわパンケーキ

【材料】(8個分) 2個/人
小麦粉 60g
卵 4個
豆乳 40g
粉砂糖 50g
【トッピング】
生クリーム 適量
粉砂糖 適量
*フルーツを切って飾ったり、はちみつやバター、メイプルシロップなどを添えるとよい

調理手順【作り方】


卵は、黄身(小さめのボール)と白身(泡立てるので大きめのボール)を別々のボールに分ける


ふるった小麦粉と卵の黄身、豆乳を滑らかになるまで、ヘラでよく混ぜる


手順砂糖と白身を合わせ、角が立つまで泡立てる。角が立ったら、更に優しく2分くらいきめ細かくなるよう混ぜる


手順角が立った白身をヘラで少しすくい取り、②の卵黄のボールに入れ、馴染むようにまぜる


手順5③の白身のボールに、②の黄身をすべて入れ、泡がつぶれないようにさっくり混ぜる


手順6弱火で温めておいたフライパンに、生地をこんもり3つの山を作るように置く

焼き方


手順7少しだけ水を加えて、蓋をして1分蒸し焼きにし、少し固まったら、その上に生地を継ぎ足し、水を加えて蓋をして更に1分蒸し焼き、もう一度、生地を継ぎ足し、水を加えて蓋をして更に1分蒸し焼きにする(計3回)


手順8そっとひっくり返し、水を少し加えて蓋をして軽く蒸し焼きにしたら、皿にとる


手順9生クリームに粉砂糖を加え泡立て、⑧に添えたら完成


料理に役立つアイテム