ピーマンの肉詰め
【材料】(12個分)
ピーマン 6個
合い挽き肉 300g
玉ねぎ 1/4個(50g)
卵 1個
塩、コショウ 少々
小麦粉 適量
【デミグラスソース】
トマトケチャップ 大2
ウスターソース 大1と1/2
バター 10g
【作り方】
玉ねぎをみじん切りにする
ピーマンは縦半分に切って、種と白い部分を取り除く
ボウルにひき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを合わせて、よく練る
ピーマンの内側に薄力粉を軽くふりかけ、③をつめる
フライパンに油をひき、肉詰めしたピーマンの肉の面を下にして、焼き色がつくまで焼く
裏返して弱火にし、水60mlを加え蓋をして、4、5分蒸し焼きにする
フライパンに残った肉汁にケチャップとソースを加え、中火でとろみがつくまで混ぜ、火をとめ、バターを余熱で煮溶かし、肉詰めピーマンにかけて完成!!