豆腐の野菜あんかけ
【材料】(4人分)
木綿豆腐 ２丁
小麦粉 適量
にんじん 1/2本
たけのこの水煮 100g
ピーマン ３個
椎茸 ２個
【合わせ調味料】
鶏ガラスープの素 小1
醤油 大2
砂糖 大１
酢 大１
こしょう 少々
片栗粉 大1/2
水 １と1/2カップ
【下準備】
豆腐は、8等分に切り、ペーパータオルをひいたバットなどに置き、水気をきっておく
合わせ調味料を合わせておく
【作り方】
にんじんは皮をむいて、長さ4､5cmの千切りにする
たけのこも、長さ4､5cmの千切りにする
ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、縦に千切りにする
椎茸は、石突きを取り、薄切りにする
フライパンに油を熱し、小麦粉を軽くまぶした豆腐を焼く。両面に焼き色がついたら、皿によそる
フライパンに油を熱し、すべての野菜をしんなりするまで炒める
フライパンに合わせ調味料を加え、全体を混ぜながら煮立ったら、火をとめる
⑤の豆腐に、⑦のあんをかけたら完成！！
