豆腐の野菜あんかけ

【材料】(4人分)
木綿豆腐　２丁
にんじん  1/2本
たけのこの水煮　100g
ピーマン　３個
椎茸　２個
【合わせ調味料Ａ】
Ａ鶏ガラスープの素　小1
Ａ醤油  大2
Ａ砂糖　大１
Ａ酢　大１
Ａこしょう 少々
Ａ片栗粉　大1/2
Ａ水　１と1/2カップ
小麦粉　適量

【下準備】

豆腐は、8等分に切り、ペーパータオルをひいたバットなどに置き、水気をきっておく

合わせ調味料Ａを合わせておく

【作り方】

にんじんは皮をむいて、長さ4､5cmの千切りにする

たけのこも、長さ4､5cmの千切りにする

ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り、縦に千切りにする

椎茸は、石突きを取り、薄切りにする

フライパンに油を熱し、小麦粉を軽くまぶした豆腐を焼く。両面に焼き色がついたら、皿によそる

フライパンに油を熱し、すべての野菜をしんなりするまで炒める

フライパンに合わせ調味料Ａを加え、全体を混ぜながら煮立ったら、火をとめる

⑤の豆腐に、⑦のあんをかけたら完成！！