ひじきの煮物
【材料】(8個分) 2個/人
乾燥ひじき 30g
にんじん 1/2本
油揚げ 1枚
ひよこ豆 50g
れんこん 5cmくらい
【調味料】
出し汁 150ml
砂糖 大1と1/2
みりん 大1
醤油 大2
【作り方】
ひじきは、たっぷりの水に30分ほど浸し、ふっくらと戻し、ざるにあげる
にんじんは、太めの千切りにする
油揚げは、たんざく切りにする
れんこんは、薄い輪切りにして、4等分に切り、水につける
鍋にごま油を熱し、にんじん、れんこんを炒め、油がなじんだら、水気をきったひじきをいれ、更に炒める
油揚げとひよこ豆、だし汁と調味料を加え、全体をよく混ぜ、煮立ったら弱火にして7~8分煮る
煮汁がほとんどなくなったら完成!