ひき肉と野菜のレタス包み

手軽に作りたい

ひき肉と野菜のレタス包み

【材料】(4人分)
レタス   8枚
豚ひき肉  200g
玉ねぎ  120g
ゆでたけのこ   120g
干し椎茸  3個
にんじん  1/2本
いんげん  40g
生姜のみじん切り  大1
豆板醤  小1/2
【合わせ調味料】
酒  大3
醤油 大3
スープ  1カップ(干し椎茸の戻し汁 1カップに足りなければ水をたす)
砂糖  小1/2
塩 少々
片栗粉 大1
仕上げのごま油

料理の下準備【下準備】


干し椎茸は水につけて戻しておく
*戻し汁はスープとして使うので捨てない


手順合わせ調味料を合わせておく


手順レタスは具が包めるくらいにちぎり、洗って水をよく切っておく


調理手順【作り方】


手順生姜はみじん切りにする


手順玉ねぎ、ゆでたけのこ、干し椎茸、にんじん、いんげんをそれぞれ5mm角に切る


手順にんじんといんげんは別々にゆでる
*柔らかくなる時間が違うので別々がよい


手順フライパンにごま油をひき、生姜と豆板醤を炒め香りが出たら、ひき肉を炒める


手順ひき肉の色が変わったら、いんげん以外の野菜を加えていためる


手順野菜に火が通ったら、合わせ調味料を回し入れ、いんげんを加えて火をとめる


手順よく混ぜ合わせ仕上げにごま油をたらして、器によそって出来上がり。レタスを添える

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