さんまの蒲焼き

さんまの蒲焼き

【材料】(4人分)
さんま  4尾  (いわしやあじでもおいしい)
小麦粉  適量
レタスやキャベツ、パプリカやしそなど、冷蔵庫にあるものを少々
【つけ汁】
醤油  大4
砂糖  大2
みりん  大3
酒  大1
生姜汁  大1

料理の下準備【下準備】


さんまは頭と内蔵を取り除いて水で洗い、開いて中骨と腹骨をとる。一尾をふたつに切り、ペーパータオルで水気をふく


小鍋につけ汁を合わせておく
*つけ汁は、後で煮詰めるので鍋に作っておくと便利


調理手順【作り方】


つけ汁にさんまを10分くらいつける


野菜を細切りにしておく


手順さんまの汁気をよく切り、小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで身のほうから焼く


手順鍋に残っているつけ汁に醤油大1と、みりん大2を加えて煮立て、焼き上がったさんまをひたす


手順6ご飯をよそり、つけ汁を少々回しかけ、細切りにした野菜を添え、さんまをのせたら完成!


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