ローストビーフ

ローストビーフ

【材料】(4人分)
牛ロース肉(かたまり)400g
塩こしょう
レタスなど添えるための野菜(冷蔵庫にあるもので)
【ソース】
醤油 大1
バルサミコ酢 大1
砂糖 大1
はちみつ 大1
バター 10g

料理の下準備【下準備】


肉は調理の1~2時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく
*肉を冷たいうちに焼き始めると、中まで火を通すのに焼き時間が長くなり表面が焦げてしまうため


調理手順【作り方】


牛肉にたこ糸を巻きつけ形を整えつつ縛り、表面に塩こしょうをすりこむ


ウォーターオーブンを余熱なし220度に合わせ、網に①をのせ、15分焼く
*肉の厚さによって、焼き時間は異なるが、焼きすぎないように注意する。まわりが焼けて、中がレアが理想。端を少し切って確認


手順小鍋に醤油、バルサミコ酢、砂糖、はちみつを入れ、煮溶かす。砂糖が溶けたら、火をとめバターを混ぜて溶かす


手順牛肉のたこ糸を取り除き、薄切りにし、冷蔵庫にあるレタスやトマトなどを添えて、皿によそり、ソースをかけて完成!


料理に役立つアイテム