ローストビーフ

ローストビーフ

【材料】(4人分)
牛ロース肉（かたまり）400g
塩こしょう
レタスなど添えるための野菜（冷蔵庫にあるもので）
【ソース】
醤油　大１
バルサミコ酢　大１
砂糖　大１
はちみつ　大１
バター　10g

【下準備】

肉は調理の1～2時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく
＊肉を冷たいうちに焼き始めると、中まで火を通すのに焼き時間が長くなり表面が焦げてしまうため

【作り方】

牛肉にたこ糸を巻きつけ形を整えつつ縛り、表面に塩こしょうをすりこむ

ウォーターオーブンを余熱なし220度に合わせ、網に①をのせ、15分焼く
＊肉の厚さによって、焼き時間は異なるが、焼きすぎないように注意する。まわりが焼けて、中がレアが理想。端を少し切って確認

小鍋に醤油、バルサミコ酢、砂糖、はちみつを入れ、煮溶かす。砂糖が溶けたら、火をとめバターを混ぜて溶かす

牛肉のたこ糸を取り除き、薄切りにし、冷蔵庫にあるレタスやトマトなどを添えて、皿によそり、ソースをかけて完成！