なすの豚バラの味噌炒め

なすの豚バラの味噌炒め

【材料】(4人分)
なす    8個
豚バラ肉  200g
赤とうがらし  1本
【調味料】
酒  大3
味噌   大3
砂糖  大2/3
白ごま  適量

料理の下準備【下準備】


調味料を合わせておく


赤とうがらしは、半分に切って種をとっておく


調理手順【作り方】


なすはへたを切り落とし、半分に切って、皮に切り込みを入れる。フライパンに皮側を下にして、大さじ3の水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。柔らかくなったら、いったん取り出す


豚バラ肉は、3cmの長さに切る


手順フライパンに油をひき、豚バラと赤とうがらしを入れ、ほぐしながら炒める


手順豚バラに火が通ったら、なすを戻入れ、合わせておいた調味料を加え、からめながら炒める。器によそり、ごまをふりかけ完成!


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