なすと牛肉のごま味噌炒め

なすと牛肉のごま味噌炒め

【材料】(4人分)
なす  6個
牛薄切り肉    200g
(塩、こしょう、酒  大1)
サラダ油   適量
【 ごまみそだれ】
味噌  大3
すりごま  大2
酒  大2
みりん  大2
砂糖  大2

料理の下準備【下準備】


ごま味噌たれを合わせておく


調理手順【作り方】


牛肉に塩、こしょう、酒をふりかけ、ほぐしておく


なすはヘタを切り落とし、半分に切り、火が通りやすいように斜めに切り込み(写真)を入れ、更に半分に切る


手順フライパンに油をひき、最初になすの皮側を下にして炒め始め、全体に火を通していく
*火の通りにくい皮側から、焼くことによって、全体に火が通りやすくなる。また、必要以上に油を吸わない


手順なすに油がまわってしんなりしたら、牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。仕上げに、ごま味噌たれを回しいれ、全体にからめて完成!


調理に役立つアイテム

問い合わせ

問い合わせ

料理に役立つアイテム