野菜あんかけの茶碗蒸し
【材料】(4人分)
【茶碗蒸し】
卵 2個
だし汁 300cc
(A)酒 小1
(A)塩 少々
(A)薄口醤油 小1
【あんかけ】
白菜 100g
にんじん 20g
だし汁 1カップ
(B)醤油 小1
(B)みりん 小1
(B)塩 少々
片栗粉 大1
生姜 ひとかけ
【作り方】
卵を溶いて、だし汁、調味料 (A)を混ぜたら、こす
茶碗蒸しの器に①を注ぎ、電子レンジの茶碗蒸しメニューで蒸す
蒸している間に小鍋にだし汁1カップとにんじん、白菜を入れ火にかける
調味料(B)を加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、生姜の絞り汁を回し入れる
蒸し上がった②に④をかけて出来上がり!