いわしの蒲焼き

いわしの蒲焼き

【材料】(4人分)
いわし  4尾  (さんまやあじでもおいしい)
小麦粉  適量
長ねぎやレタスやキャベツ、しそなど、冷蔵庫にあるものを少々
【つけ汁】
醤油  大4
砂糖  大2
みりん  大3
酒  大1
生姜汁  大1

料理の下準備【下準備】


いわしは手開きして洗い、ペーパータオルで水気をふいておく


小鍋につけ汁を合わせておく
*つけ汁は、後で煮詰めるので鍋に作っておくと便利


調理手順【作り方】


つけ汁にいわしを10分くらいつける


野菜を細切りにしておく


手順いわしの汁気をよく切り、小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンで身のほうから焼く


手順鍋に残っているつけ汁に醤油大1とみりん大2を加えて煮立て、焼き上がったいわしをひたす


手順6ご飯をよそり、つけ汁を少々回しかけ、野菜を添えたら、いわしをのせ完成


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