ごはんに味が染みこむホイル焼き
【材料】(4人分)
炊いたごはん 400g
鶏もも肉 400g(シャケや白身魚などでもよい)
レモンのスライス 8枚
野菜は、冷蔵庫に残っているものでOK
タマネギ、ぶなしめじ、カボチャ、まいたけ、ブロッコリー、パプリカ、ブロッコリー、ミニトマトなどなど
【調味料】
カレー粉 小2
塩・こしょう 少々
ケイパー 40粒
バター 40gほど
【作り方】
タマネギは、2mmくらいの厚さの輪切り4枚を作り、残りは薄く切る
その他の野菜類は、一口大に裂いたり、火の通りやすいように薄く切ったり、細く切ったりする
アルミホイルは、具材を包み込めるくらいの大きさにカットし広げ、具材がくっつかないように、バターを塗る
輪切りにしたタマネギ1枚を中央におき、その上にごはんを広げる
ごはんの上に鶏肉をおき、塩こしょうと、カレー粉をふる
更に野菜をのせ、小さく切ったバターを全体にのせる
ケッパー、スライスしたレモンをのせ、アルミホイルで包み込む
オーブントースターの高温で、30分程度焼いたら完成!