ごはんに味が染みこむホイル焼き

【材料】(4人分)
炊いたごはん  400g
鶏もも肉  400g（シャケや白身魚などでもよい）
レモンのスライス　8枚
野菜は、冷蔵庫に残っているものでOK
タマネギ、ぶなしめじ、カボチャ、まいたけ、ブロッコリー、パプリカ、ブロッコリー、ミニトマトなどなど
【調味料】
カレー粉　小2
塩・こしょう　少々
ケイパー   40粒
バター　40gほど

【作り方】

タマネギは、2mmくらいの厚さの輪切り4枚を作り、残りは薄く切る

その他の野菜類は、一口大に裂いたり、火の通りやすいように薄く切ったり、細く切ったりする

アルミホイルは、具材を包み込めるくらいの大きさにカットし広げ、具材がくっつかないように、バターを塗る

輪切りにしたタマネギ1枚を中央におき、その上にごはんを広げる

ごはんの上に鶏肉をおき、塩こしょうと、カレー粉をふる

更に野菜をのせ、小さく切ったバターを全体にのせる

ケッパー、スライスしたレモンをのせ、アルミホイルで包み込む

オーブントースターの高温で、30分程度焼いたら完成！