煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグ

【材料】(4人分)
合い挽き肉   300g
玉ねぎ  1個
卵   1個
パン粉  大4
塩・こしょう・ナツメグ  各少々
【煮込みソース】
小麦粉(薄力粉)  大4
バター  20g
玉ねぎ  1個
*なすやキノコ類などで作ってもよい
a)水  400cc
a)コンソメ(顆粒) 小2
a)ウスターソース  大6
a)トマトケチャップ  大6

料理の下準備【下準備】


煮込みソースのaを合わせておく


調理手順【作り方】


ハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにする


ボウルに合い挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよくこねる。ねばりが出たら、卵、パン粉、玉ねぎのみじん切りを加え、よく混ぜる


手順ハンバーグのたねを4等分にして、小判型に形を整え、空気をぬいて中心を少しへこませる


手順フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れて、両面焼き色がつくまで焼く


手順5煮込みソース用の玉ねぎを薄くスライスする


手順6別のフライパンに小麦粉を入れ、弱火できつね色になるまで空炒りし、いったん皿に移しておく


手順7フライパンをキッチンペーパーでふき、バターを入れてスライスした玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、⑥の小麦粉を少しずつ加え、よくからめ、合わせておいた煮込みソースのaを入れてのばす


手順8焼いたハンバーグを⑦に入れ、蓋をし弱火で10分くらい火を通す


手順9器にハンバーグをよそり、ソースをかける。白いご飯やスパゲッティなどを添えてもOK


調理に役立つアイテム

料理に役立つアイテム