煮込みハンバーグ

【材料】(4人分)
合い挽き肉   300g
玉ねぎ  1個
卵   1個
パン粉  大4
塩・こしょう・ナツメグ  各少々
【煮込みソース】
小麦粉(薄力粉)  大4
バター  20g
玉ねぎ  1個
*なすやキノコ類などで作ってもよい
【煮込みソース】
コンソメ(顆粒） 小2
ウスターソース  大6
トマトケチャップ  大6

【下準備】

水600ccと煮込みソースの材料を合わせておく

【作り方】

ハンバーグ用の玉ねぎをみじん切りにする

ボウルに合い挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよくこねる。ねばりが出たら、卵、パン粉、玉ねぎのみじん切りを加え、よく混ぜる

ハンバーグのたねを4等分にして、小判型に形を整え、空気をぬいて中心を少しへこませる

フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れて、両面焼き色がつくまで焼く

煮込みソース用の玉ねぎを薄くスライスする

別のフライパンに小麦粉を入れ、弱火できつね色になるまで空炒りし、いったん皿に移しておく

フライパンをキッチンペーパーでふき、バターを入れてスライスした玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、⑥の小麦粉を少しずつ加え、よくからめ、合わせておいた煮込みソースの材料を入れてのばす

焼いたハンバーグを⑦に入れ、蓋をし弱火で10分くらい火を通す

器にハンバーグをよそり、ソースをかける。白いご飯やスパゲッティなどを添えてもOK