鶏肉と長芋のバター醤油炒め
【材料】(4人分)
鶏もも肉 400g
長芋 300g
長ネギ 1本
小麦粉 大3~適量
バター 大1
醤油 大2
みりん 大1
【下準備】
醤油とみりんを合わせておく
【作り方】
鶏肉を一口大に切る
長芋は皮を剥いて厚さ1cmのひょうし木切りにする
長ネギは5cmくらいの長さの斜め切りにする
鶏肉と長芋に小麦粉を軽くまぶし、バターを溶かしたフライパンで、まず鶏肉を皮側からこんがり焼き、いったん取り出す。次に長芋を焼く。
フライパンに鶏肉を戻し、長ネギも加えて更に炒め、合わせておいた醤油とみりんを回しかけ味がなじんだらできあがり!