棒々鶏(バンバンジー)

【材料】(4人分)
鶏ムネ肉   1枚(250g)
【下味調味料A】
(A)長ねぎの青い部分    10cm
(A)生姜  1カケ分
(A)酒  小1
(A)塩・こしょう  各少々
きゅうり   6本
【合わせ調味料B】
(B)長ねぎの白い部分  10cm
(B)生姜   2カケ分
(B)醤油  大2
(B)ゴマ油  大2
(B)白すりごま  大2
(B)酢  大1
(B)砂糖 小1
(B)豆板醤  小1

【下準備】

鶏ムネ肉に、下味調味料Aのみじん切りにした長ねぎと生姜、酒、塩こしょうをもみ込んでおく
*1時間ほどおくと味がしみ込む

【作り方】

鶏ムネ肉は蒸し鍋などで、肉の色が変わるまで15分～18分くらい蒸す

きゅうりは板ずりをして細切りにする

合わせ調味料Bを作る。長ねぎの白い部分と生姜をみじん切りにして、その他の材料と合わせておく

蒸し上がった鶏ムネ肉のあら熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、細切りきゅうりの上にのせ、合わせ調味料Bをかけて出来上がり!