すき焼き
【材料】(4人分)
牛肉 500g
長ねぎ 2本
焼き豆腐 一丁
春菊 一袋
白菜 1/8個
しらたき 200g
まいたけ 1パック
しいたけ 4枚
もち 4個
牛脂 適量
卵 4個
【割り下】
醤油 100ml
みりん 100ml
砂糖 大４
水 100ml
【下準備】
割り下を合わせておく
【作り方】
長ねぎは、1cm幅の斜め切りにする
焼き豆腐は、食べやすい大きさに切る
春菊は、5cmの長さに切る
白菜は5cmくらいのそぎ切りにする
しらたきは、熱湯にくぐらせて、食べやすい長さに切る
まいたけは、食べやすい大きさに手でさく
しいたけは石槌をとって、バッテンに飾り包丁を入れる
もちは、食べやすい大きさに切る
鍋を中火で熱し、牛脂を溶かして鍋全体になじませる
長ねぎを焼き、かおりが出たらはじに寄せて、牛肉を広げてさっと焼く。好みで少しの砂糖をふりかけてもおいしい(分量外)
割り下をまわしかけ、弱火にして焼き豆腐や野菜などをいれる
全体に火が通ったら、溶き卵につけて食べる
