ビーフストロガノフ(豚肉ならポークストロガノフ)

手軽に作りたい

ビーフストロガノフ

【材料】(4人分)
牛薄切り肉(または豚薄切り肉)300g
*豚肉にした場合は、ポークストロガノフ
たまねぎ  1個
生しいたけ 8枚(しめじなどでもよい)
トマトソース 大1(トマトピューレーでもよい)
白ワイン カップ1/4
スープ カップ3/4
サワークリーム 100g
ご飯 茶碗4杯分
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
バター 大1と1/4
塩・こしょう・小麦粉・オリーブオイル 適量

 

料理の下準備【下準備】


玉ねぎは薄切りにする


しいたけは、石づちを切り落とし、薄切りにする


 牛肉に塩・こしょうを少々ふり、小麦粉を軽くまぶす
*小麦粉は、茶こしやザルなどでまぶすと全体的に薄くつけやすい。肉のうまみを閉じ込め、お料理にとろみがつく


 

調理手順【作り方】


手順鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ、塩こしょうをして、しんなりするまで炒める


手順しいたけを入れて更に炒める


手順牛肉も入れ、色が変わるまで炒める


手順トマトペーストを加え、全体にからめる


手順ワインを加え、沸騰させアルコールを飛ばす


手順スープを加え、5分ほど煮込む


手順サワークリームを加え、塩こしょうする


手順器にご飯をよそり、⑦を盛り、イタリアンパセリを散らしたら出来上がり!


 

料理に役立つアイテム