サーモンパイ

【材料】(4人分)
シャケ  3切れ
白ワイン  大2
ほうれん草  1袋
玉ねぎ  1/2個
冷凍パイシート    2枚
卵の黄身  1個分
バター 適量(野菜を炒める時に使う)
【ホワイトソース】
バター   30g
小麦粉   30g
牛乳  2カップ

【下準備】

パイシートを冷凍庫から出しておく
*しばらく室温におくと解けて成形しやくなる

ホワイトソースを電子レンジで作る。バターと小麦粉を深い耐熱皿に入れ、電子レンジ500Wに1分30秒かける。溶けたバターと小麦粉をよく混ぜ、なじませる

カップ2の牛乳を少しずつ②に加え、だまにならないように伸ばす

③を500Wの電子レンジに4分かけたら、よく混ぜる。更に3分かけて、よく混ぜる。更に2分かけて、よく混ぜる
*全部で約10分電子レンジにかける。ダマにならないように、泡立て器でよく混ぜては電子レンジにかけるを繰り返す

【作り方】

シャケは食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩、こしょう、白ワインを振りかけ置いておく

ほうれん草はゆでて水にとり、2～3cmの長さに切り、よく水気を絞る

玉ねぎは薄切りにし、バターをひいたフライパンでしんなりするまで炒める

③にほうれん草とホワイトソースを加え混ぜ合わせ、塩、こしょうする

パイシート1枚を20cm×20cmくらいに伸ばし、④の1/4量を手前半分にのせる。その上にシャケの1/4量をのせ、パイシートの向こう側半分を手前に折り返し、具を閉じ込めるように指でパイシートを閉じる。具が飛び出さないように魚の形に形成し、余計な部分を切り落とす。切り落としたパイシートで尻尾やひれ、目などを作り張り付ける。これを4つ作る

⑤の表面に卵黄を刷毛でぬる

200度に余熱したオーブンで25分焼いて出来上がり!