金目鯛の煮つけ

金目鯛の煮つけ

【材料】(2人分)
金目鯛     2尾
*カレイやキンキ、タラなども姿煮はもちろん、切り身も同じように煮つけてもよい
【煮汁】
醤油   1/2カップ
みりん   1/2カップ
砂糖    大2
生姜  1/2片
【玉酒】
酒と水  各1/4カップを混ぜておく

料理の下準備【下準備】


金目鯛はうろこと腹ワタを取り、水で洗って、キッチンペーパーで拭く
*魚の下準備は、スーパーや魚屋さんで購入する際、無料でやってくれるのでお願いするとよい


調理手順【作り方】


鍋に煮汁を煮立て、薄切りにした生姜と金目鯛が重ならないように入れる


再び煮汁が煮立ったら、玉酒を少しずつ加えていく


手順弱めの中火にして、10分~15分煮汁をかけながら煮る


手順4器によそり、更に煮詰めた煮汁をかけて完成!


調理に役立つアイテム

料理に役立つアイテム