豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め
【材料】(4人分)
豚こま切れ肉 200g
下味(塩・こしょう、醤油 小1、酒 小1、片栗粉 大1)
シイタケ 3個
もやし 1袋
ニラ 1束
ニンニク ひとかけ
生姜 ひとかけ
豆板醤 小1/3
ごま油 適量
【合わせ調味料】
(A)味噌 大2
(A)水 100cc
(A)鶏ガラスープの素 小1
(A)醤油 小1
(A)酒 大1
(A)砂糖 大1
(A)長ねぎのみじん切り 大1
(A)こしょう 少々
【下準備】
合わせ調味料を混ぜておく
ニンニクと生姜をすりおろす
【作り方】
豚こま切れ肉に塩コショウ、醤油、酒、片栗粉を加えて下味をつける
フライパンにごま油をひき、ニンニクと生姜、豆板醤を入れて炒める。香りがたってきたら、豚肉と薄切りにしたシイタケを強火でしっかり炒める
合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら、5cmの長さに切ったニラともやしを加える
塩コショウで味を整え、ごま油で風味付けしたら出来上がり