豚こまニラもやしのスタミナ味噌炒め

【材料】(4人分)
豚こま切れ肉  200g
下味(塩・こしょう、醤油  小1、酒  小1、片栗粉 大1)
シイタケ 3個
もやし  1袋
ニラ  1束
ニンニク  ひとかけ
生姜  ひとかけ
豆板醤  小1/3
ごま油 適量
【合わせ調味料】
(A)味噌  大2
(A)水 100cc
(A)鶏ガラスープの素 小1
(A)醤油 小1
(A)酒   大1
(A)砂糖 大1
(A)長ねぎのみじん切り 大1
(A)こしょう 少々

【下準備】

合わせ調味料を混ぜておく

ニンニクと生姜をすりおろす

【作り方】

豚こま切れ肉に塩コショウ、醤油、酒、片栗粉を加えて下味をつける

フライパンにごま油をひき、ニンニクと生姜、豆板醤を入れて炒める。香りがたってきたら、豚肉と薄切りにしたシイタケを強火でしっかり炒める

合わせ調味料を加え、ひと煮立ちしたら、5cmの長さに切ったニラともやしを加える

塩コショウで味を整え、ごま油で風味付けしたら出来上がり