五目炊き込みご飯

手軽に作りたい

みんな大好き炊き込みごはん。普段食べているお米ともち米を半分ずつ混ぜて炊くと、もちもちのおこわの炊き込みごはんの完成!
忙しい時には、炊き込みご飯の素を使うのも便利! 楽天アマゾンでまとめて購入、常備しておくと、いざという時に役立つ。

五目炊き込みご飯

【材料】(4~5人分)
米 3カップ
鶏肉(又はしらす干し)50g
油揚げ 1/2枚
にんじん 35g
こんにゃく 35g
ごぼう 小1/2本
干ししいたけ 2~3枚(もどし汁は米を炊くときに使う)
(A) 薄口醤油 大1と1/2
(A)みりん 大1と1/2
(A)だしの素 小1/2

調理手順【作り方】


手順油揚げは一度熱湯に通し、水洗いし、絞り、たんざく切りにする。1cm角に切った鶏肉と油揚げを(A)に5分間つける。


手順にんじんも小さなたんざく切りにする。


手順こんにゃくもたんざく切りにし、

熱湯にくぐらせてあくを抜いておく。


手順干し椎茸は水に戻して石づきを取り、細切りにする(戻し汁は炊く時に使うので捨てない)。


手順ごぼうはささがきにし、アクを抜く。

(水につけてアクを抜くのが一般的ですが、実はこれポリフェノール。水につけないと、お料理の色が濃くなってしまい美味しそうに見えません。折角のポリフェノールを無駄にしないよう軽く水につける程度にしましょう)


手順米を洗い、①のつけ汁(A)としいたけの戻し汁を加え、水位3のメモリまで水を足してまぜる。①~⑤の具をのせて、炊飯器の炊き込みメニューで炊く。炊きあがれば完成!


 

調理に役立つアイテム