みんな大好き炊き込みごはん。普段食べているお米ともち米を半分ずつ混ぜて炊くと、もちもちのおこわの炊き込みごはんの完成!
忙しい時には、炊き込みご飯の素を使うのも便利！　楽天やアマゾンでまとめて購入、常備しておくと、いざという時に役立ちます。

五目炊き込みおこわ

【材料】(4～5人分)
米　1.5カップ
もち米  1.5カップ(もち米がなければ、お米だけでもよい)
鶏肉（又はしらす干し）50g
油揚げ　1/2枚
にんじん　35g
こんにゃく　35g
ごぼう　小1/2本
干ししいたけ　2～3枚（もどし汁は米を炊くときに使う）
【合わせ調味料】
(A) 薄口醤油　大1と1/2
(A)みりん　大1と1/2
(A)だしの素　小1/2

【作り方】

油揚げは一度熱湯に通し、水洗いし、絞り、たんざく切りにする。1cm角に切った鶏肉と油揚げを合わせ調味料(A)に５分間つける。

にんじんも小さなたんざく切りにする。

こんにゃくもたんざく切り熱湯にくぐらせてあくを抜いておく。

干し椎茸は水に戻して石づきを取り、細切りにする（戻し汁は炊く時に使うので捨てない）。

ごぼうはささがきにし、水につけてアクを抜く。
（水につけてアクを抜くのが一般的ですが、実はこれポリフェノール。水につけないと、お料理の色が茶色くなってしまい美味しそうに見えません。折角のポリフェノールを無駄にしないよう軽く水につける程度にしましょう）

米を洗い、①の具を除いた合わせ調味料(A)としいたけの戻し汁を加え、水位３(普段通りの水位)より少々少なめになるように水を足してまぜる。①～⑤の具をのせて、炊飯器の炊き込みメニュー(なければ普通の炊飯でもOK)で炊く。
*具材に水分があるので、米を炊く水は少なめがよい