大根サラダ
【材料】(4人分)
大根 400g(約1/3本)
水菜 1/2束
かいわれ大根 1パック
油あげ 1枚
カツオ節 適量
【ドレッシング】
醤油 大2と1/2
酢 大2
みりん 大1
砂糖 小1
ごま油 大1
だし汁 大2
白炒りごま 大2
塩 少々
【作り方】
大根は皮をむいて、5~6cmのせん切りにし、水に5分ほどさらす
水菜は4、5cmに切り、①の大根と一緒に水にさらす
かいわれ大根は、根元を切り落とし、汚れをよく洗い水をきる
油揚げはオーブントースターでこんがり焼いて、細めの短冊切りにする
野菜の水をよく切り、油揚げと一緒にボウルに入れ、さっくりまぜ、器によそり、カツオ節をたっぷりかける
ドレッシングの材料をすべて合わせ、食べる直前にかける