大学いも

大学いも

【材料】(4人分)
さつまいも  400~450g(細め3~4本)
揚げ油 適量
【調味料】
砂糖 大3
醤油 小1
サラダ油 小1
黒ごま 適量

調理手順【作り方】


さつまいもは、皮ごと食べやすい大きさに乱切りにし、水にさらす。水か透明になるまで、何度か水を変える


さつまいもの水気をふき、竹串が通る柔らかさになるまで、中温の油でじっくり揚げる


手順フライパンに砂糖と醤油と油を入れ、砂糖が溶けるまで焦がさないように煮詰め、あめを作る


手順フツフツしてきたら、さつまいもを投入し、あめをからめ、仕上げに黒ごまをまぶす


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