ビビンバ

ビビンバ

【材料】(4人分)
牛ひき肉   200g
切り干し大根    30g
にんじん     1/2本
ほうれん草      1袋
卵   3個
白いご飯   多めの4杯
コチュジャン  適量
【味付け材料】
ごま   大3~4くらい
ごま油   炒め用と和える用  適量
長ネギ    20cmくらい
にんにく    3片くらい
しょうが    2片くらい

料理の下準備【下準備】


しょうがと、にんにく、<span style="color: #0000ff;">長ネギ(みじん切りのきり方)</span>は、それぞれみじん切りにしておく


手順2ごまをすっておく


調理手順【作り方】


鍋に牛ひき肉を入れ、次の材料を加え、汁けがなくなるまで炒る
砂糖、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り  各小1
すりごま、ごま油   各小2
    醤油、長ネギのみじん切り   各大1


切り干し大根はもみ洗いし、水に5分つけて戻し、軽く絞る。ざっくり切って、次の材料と混ぜる
醤油、すりごま   各大1
ごま油、長ネギのみじん切り、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り   各小1


手順にんじんは細切りにし、ごま油でしんなりするまで炒め、次の材料と混ぜる
ごま油、すりごま、長ネギのみじん切り  各小2
醤油、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り  各小1


手順ほうれん草はゆでて、3cmの長さに切り、次の材料と混ぜる
ごま油、醤油、長ネギのみじん切り、すりごま   各小1


手順5卵に塩、砂糖少々、ごま油(小1)を加え、溶きほぐす。鍋にごま油を少々熱し、溶いた卵を入れ、箸4、5本でかき混ぜながら、そぼろ状に炒る


手順6ご飯をよそって、牛そぼろ、切り干し大根、にんじん、ほうれん草、卵を彩りよくのせる。コチュジャンを添えて完成!


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