ビビンバ

【材料】(4人分)
牛ひき肉   200g
切り干し大根    30g
にんじん     1/2本
ほうれん草      1袋
卵   3個
白いご飯   多めの4杯
コチュジャン  適量
【味付け材料】
ごま   大3～4くらい
ごま油   炒め用と和える用  適量
長ネギ    20cmくらい
にんにく    2片くらい
しょうが    2片くらい

【下準備】

しょうがと、にんにく、長ネギ(切り方)は、それぞれみじん切りにしておく

ごまをすっておく

【作り方】

鍋に牛ひき肉を入れ、以下の材料を加え、汁けがなくなるまで炒る
砂糖、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り  各小1
すりごま、ごま油   各小2
醤油、長ネギのみじん切り   各大1

切り干し大根はもみ洗いし、水に5分つけて戻し、軽く絞る。ざっくり切って、次の材料と混ぜる
醤油、すりごま   各大1
ごま油、長ネギのみじん切り、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り   各小1

にんじんは細切りにし、ごま油でしんなりするまで炒め、次の材料と混ぜる
ごま油、すりごま、長ネギのみじん切り  各小2
醤油、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り  各小1

ほうれん草はゆでて、3cmの長さに切り、次の材料と混ぜる
ごま油、醤油、長ネギのみじん切り、すりごま   各小1

卵に塩、砂糖少々、ごま油(小1)を加え、溶きほぐす。鍋にごま油を少々熱し、溶いた卵を入れ、箸4、5本でかき混ぜながら、そぼろ状に炒る

ご飯をよそって、牛そぼろ、切り干し大根、にんじん、ほうれん草、卵を彩りよくのせる。コチュジャンを添えて完成!