カブの和風シチュー
【材料】(4人分)
鶏もも肉 300g
カブ 4個
にんじん 1本
タマネギ 1個
塩こしょう 少々
【汁】
出し汁 2カップ
*カブの皮を15分ほど煮て出し汁に使ってもよい
みりん 大4
薄口醤油 大2
味噌 大2
牛乳 2カップ
水溶き片栗粉 大1
【作り方】
にんじんは皮をむいて2.5cmの厚さのいちょう切りにする
タマネギは薄切りにする
カブは皮をむいて8等分に切る。葉は、5cmの長さに切る
鶏肉に塩こしょうし、フライパンで皮に焼きめをつけて、こんがり焼く
④ににんじんとタマネギ、カブを加え、油がなじむまで炒める
出し汁を加え、カブが柔らかくなるまで煮たら、カブの葉、みりん、薄口醤油、味噌を加えひと煮たちさせる
牛乳を加え、弱火でひと煮たちさせ、水溶き片栗粉を加え、塩で味を整えたら完成!
*牛乳を入れて強火で煮ると分離してしまうので注意