タコス
【トルティーヤ材料】(8枚分)
*トルティーヤとは、メキシコの主食の薄焼きパンのこと
薄力粉 200g
強力粉 100g
水 150cc
オリーブオイル 50cc
塩 小1/4
【トルティーヤにはさむ材料】
合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2個
塩・こしょう 適量
Butter Chicken Curry 45g
＊Butter Chicken Curryがない時は、ケチャップ大２、ウスターソース大１、カレー粉小1で味付けする
レタス(キャベツでもよい) 適量
トマト(プチトマトでもよい) 適量
ピザ用チーズ 適量
【トルティーヤの作り方】
ボウルに全ての材料を入れて混ぜ、表面がなめらかになるように手でこねる。丸くまとめて、ラップをし、冷蔵庫で30分寝かせる
まな板に打ち粉(分量外の強力粉)をふり、生地を置き、平らな円にしたら、8等分に切り、ひとつずつ軽く丸めておく
めん棒で②を直径18cmくらいの大きさの円になるように、薄く伸ばしていく
フライパンは中火に熱し、油をひかず、伸ばした生地を1枚ずつ焼いていく。まずは3分焼いて、裏返して２分ほど焼く
【トルティーヤにはさむ中身の作り方】
レタス(もしくはキャベツ)は、細切りにする
トマトは薄切りにする
玉ねぎはみじん切りにする
フライパンに油をひき、玉ねぎが透明になるまで炒める
ひき肉を加え完全に色が変わるまで炒める。油がたくさん出てくるので、キッチンペーパーで拭き取る
⑤にButter Chicken Curryを加え、塩・こしょうをして全体をなじませるように炒める
焼いたトルティーヤに、⑥と野菜、チーズをのせ、軽くふたつ折りにして完成！
