鶏の照り焼き

鶏の照り焼き

【材料】(２～３人分)
鶏もも肉　2枚
キャベツやブロッコリーなどのつけ合わせの野菜
【調味料】
醤油  大1と1/2
みりん　大1と1/2
酒大　大1と1/2
砂糖　大1/2

【作り方】

鶏もも肉は、厚みのある部分には軽く切り込みをいれ、全体的に余分な脂が出やすく、味が染み込みやすいように、フォークの先か包丁の先で何度か突き刺す

フライパンに油はひかず、鶏もも肉の皮目から焼く。出てくる油をキッチンペーパーで拭き取りながら焼くと、パリッときつね色に焼き上がる

焼き色がついたら、裏返し3分ほど焼く（8割程度焼ければＯＫ）

調味料をあわせておく

フライパンに余分な油があるようなら、キッチンペーパーで拭き取り、調味料を一気に流し込む

鶏もも肉に調味料がからまるように煮詰めつつ、スプーンでかけながら焼く

調味料にとろみがついたら、鶏もも肉を取り出し、食べやすい大きさに切る

お皿によそり、フライパンに残ったタレをかけ、つけ合わせの野菜を添えて完成！