カツオのガーリックステーキ
【材料】(4人分)
刺身用カツオ 柵で400g
塩こしょう 少々
ニンニク 4カケ
オリーブオイル 大1
レタスやきゅうり、パプリカやかいわれなど、お好みの野菜
【ドレッシング】
(A) みりん 大2
(A) 醤油 大2
(A) 酒 大1
粒マスタード 小1~2(ゆずこしょうなどでもOK)
【下準備】
カツオの柵に塩、こしょうをふっておく
ドレッシング(A)を合わせておく
【作り方】
にんにくは薄切りにして、オリープオイルをひいたフライパンで、弱火で焦げないようにこんがり揚げ焼きにして取り出す
にんにくの香りのついたフライパンで、カツオの表面に焼き色をつける程度に、さっと焼く。焼きすぎないように色が変わったら違う面を焼き、取り出す
フライパンに合わせておいたドレッシング(A)を入れ、軽く煮詰め、火をとめたら粒マスタードを加え溶かすように混ぜ合わせ、器に移しておく
カツオを一口大に切る
レタスやきゅうりなど、お好みの野菜をお皿に敷きつめ、その上にカツオとにんにくをのせたら出来上がり! ③のドレッシングをかけて食べる