ハヤシライス

【材料】(4人分)
牛バラ肉(薄切り)   250g
玉ねぎ (薄切り)   2と1/2個
玉ねぎ (厚切り)   1/2個
マッシュルーム   1パック
ご飯   お茶碗3～4杯分
【調味料】
バター   30g
デミグラスソース(缶詰)   600cc
赤ワイン  100cc
パセリ(みじん切り)  大2
塩こしょう  適量
サラダ油 適量

【作り方】

牛肉は適当な大きさに切る

玉ねぎは2と1/2個分は薄切り、1/2個分は5mm幅の厚切りにする

マッシュルームは薄切りにする

フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒める(30分くらい)

鍋にデミグラスソースを入れ、少し煮詰めてから④の玉ねぎを加えて煮る

フライパンにバター10gを熱し、牛肉の表面に焼き色をつけるように炒め、塩こしょうし、⑤の鍋に入れる

牛肉のうまみが残ったフライパンに赤ワインを加えてアルコール分を飛ばしながら煮詰め、⑤の鍋に入れ10分煮る

フライバンにバター20gを熱し、厚切りの玉ねぎとマッシュルームを炒め、塩こしょうで味を整えたら、⑤の鍋に入れる

炊きたてのご飯をお皿によそり、⑧のソースをかけたら、パセリのみじん切りをふる