ハヤシライス

ハヤシライス

【材料】(4人分)
牛バラ肉(薄切り)   250g
玉ねぎ (薄切り)   2と1/2個
玉ねぎ (厚切り)   1/2個
マッシュルーム   1パック
バター   30g
デミグラスソース(缶詰)   600cc
赤ワイン  100cc
パセリ(みじん切り)  大2
ご飯   お茶碗3~4杯分
塩こしょう  適量
サラダ油 適量

調理手順【作り方】


牛肉は適当な大きさに切る


玉ねぎは2と1/2個分は薄切り、1/2個分は5mm幅の厚切りにする


手順マッシュルームは薄切りにする


手順フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを飴色になるまで炒める(30分くらい)


手順鍋にデミグラスソースを入れ、少し煮詰めてから④の玉ねぎを加えて煮る


手順フライパンにバター10gを熱し、牛肉の表面に焼き色をつけるように炒め、塩こしょうし、⑤の鍋に入れる


手順牛肉のうまみが残ったフライパンに赤ワインを加えてアルコール分を飛ばしながら煮詰め、⑤の鍋に入れ10分煮る


手順フライバンにバター20gを熱し、厚切りの玉ねぎとマッシュルームを炒め、塩こしょうで味を整えたら、⑤の鍋に入れる


手順炊きたてのご飯をお皿によそり、⑧のソースをかけたら、パセリのみじん切りをふる


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