ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプ

【材料】(2人分)
エビ(車海老)  8尾
ニンニク  ２片
片栗粉　大１
塩　少々
【調味料】
バター　　20g
鶏ガラスープの素　小1/2
塩こしょう　適量
パセリ　適量

【作り方】

ニンニクはみじん切りにする

エビの殻を取り、背に沿って浅く切り込みを入れ、背ワタをゆっくり引き抜く。火が通ると、腹側に大きく丸まってしまうので、腹側に2mmくらいの深さの切り込みを2､3カ所入れておく

パセリをみじん切りにする
＊パセリは、購入した時にまとめてみじん切りにし、小さな袋などに入れて冷凍にしておくと便利

エビをボールに入れ、汚れと臭みを取るために片栗粉と塩をよくもみ込み、2､3度水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくが焦げないように香りがたつまで炒め、エビを加え両面の色が変わるまで炒める

調味料を加え、全体になじませる

仕上げにみじん切りにしたパセリをちらし、お皿によそったら完成！