しょうがの2つの健康成分には、【ジンゲロール】【ショウガオール】がある。
ジンゲロール(生の状態)は、体を冷やす効果がある。すりおやしやガリで食べると摂取できる。
↓ 加熱(100℃～150°Cで30分以上)すると変化する
ショウガオール(加熱した状態)は、体の芯から温める効果がある。スープ、鍋、煮込み料理で食べると摂取できる。
ショウガオール400倍のしょうがの作り方
【材料】
市販のしょうがパウダー
【作り方】
オーブンのトレイにクッキングシートをひく
しょうがパウダーをクッキングシートの上に薄く広く広げる
130度に余熱したオーブンに入れ、30分焼く
焼き上がっても、そのまま30分ぐらい余熱で焼いておくと、更にショウガオールが増える
*2時間以上加熱するとショウガオールが減少するので注意
1日の摂取量のめやすは、1gくらい(ティースプーン半分くらい)。コーヒーや紅茶、料理に入れて摂取すると体が温まり、3～4時間程度継続する。一日に3、4回摂取するとよい。 しょうが博士 平柳要氏
