カツオ(鰹)のガーリックステーキ

手軽に作りたい

カツオを野菜と食べるには、これ!

カツオのガーリックステーキ

【材料】(4人分)
刺身用カツオ 柵で400g
塩、こしょう 少々
ニンニク 4カケ
オリーブオイル 大1
レタスやきゅうり、パプリカやかいわれなど、お好みの野菜
(A) みりん  大2

(A) 醤油  大2
(A) 酒 大1
粒マスタード  小1~2(ゆずこしょうなどでもOK)

料理の下準備【下準備】


カツオの柵に塩、こしょうをふるっておく


(A)を合わせておく


 

調理手順【作り方】


手順にんにくは薄切りにする。


手順フライパンにオリーブオイルを入れ、①のにんにくを弱火で焦げないようにこんがり揚げ焼きにし、取り出す。


手順にんにくの香りのついた②のフライパンで、カツオの表面に焼き色をつける程度に、さっと焼く。焼きすぎないように色が変わったら違う面にし、四面焼いたら取り出す


フライパンに合わせておいた(A)を入れ、軽く煮詰め火をとめる


④に粒マスタードを加え溶かすように混ぜ合わせ、器に移しておく


カツオを一口大に切る


手順レタスやきゅうりなど、お好みの野菜をお皿に敷きつめ、その上に⑥のカツオをのせ、⑤をかけたら出来上がり!


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