梅酒

梅酒

【材料】(4人分)
青梅 1袋 (1kg)
氷砂糖 500g
ブランデー35%  1.8ℓ
2ℓの保存用ガラス瓶  1個

調理手順【作り方】


保存用ガラス瓶を一度よく洗った後、熱湯で殺菌する必要がある。いきなり熱湯をかけると割れてしまうことがあるので、60~70度のお湯で一度ガラス瓶を温めて、お湯を捨てる。すぐに熱湯を回し入れ殺菌し、しっかり水分を拭き取る


青梅は、黒いヘタを1つずつ取り除き、水で洗ってよく水を切り、ひとつひとつキッチンペーパーで拭く


手順ガラス瓶に、青梅と氷砂糖を交互にいれ、最後にブランデーをすべて注ぐ


手順蓋をしっかりして、作った日付をメモし貼りつけ、冷暗所で少なくとも3ケ月保存する


手順53ケ月たったところで、梅を取り出す


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