豚バラと野菜たっぷり塩こうじスープ

手軽に作りたい

冷蔵庫にちょっとだけ残った野菜たち、細切りにして使ってみて! 結構、いろんな野菜が片づきます。

豚バラと野菜たっぷり塩こうじスープ

【材料】(4人分)
豚バラ薄切り肉 150g
にんじん 1/2本
エノキダケ 小袋1個
豆苗 4カケ
はるさめ 50g
(A) 水  カップ3

(A) 塩こうじ 大1
(A) 鶏ガラスープ 大1
(A) 醤油 小1
ごま油 小1

料理の下準備【下準備】


豚肉は、5mm幅の細切りにする


にんじんは皮を剥いて、千切りにする


手順エノキダケは、石づきを切り落とし半分に切る


豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る


はるさめは茹でて、10cmくらいに切る


 

調理手順【作り方】


手順鍋に(A)を入れ、ひと煮立ちさせる


手順①の鍋に肉を加え、色が変わったらアクを取り、にんじん、エノキダケを入れる


手順ひと煮立ちしたら、はるさめと豆苗も入れ、さっと火を通す。最後にごま油をまわし入れ完成!
*ごま油は、入れたらすぐに火をとめると風味が損なわれない


 

調理に役立つアイテム