回鍋肉(ホイコーロー)

手軽に作りたい

回鍋肉(ホイコーロー)

【材料】(4人分)
豚肩ロース薄切り肉  250g
キャベツの葉  1/4個
ピーマン  2個
【下味調味料】
醤油  大1/2
しょうがの絞り汁  大1
片栗粉  大1と1/2
【合わせ調味料A】
(A)酒  大3
(A)赤味噌  大2
(A)醤油  大1/2
ゴマ油  大1

料理の下準備【下準備】


豚肉は一口大に切り、ボウルに入れて下味調味料を手でもみ込み、片栗粉をからめる
*下味調味料によって臭みが取れ、風味がアップする


手順合わせ調味料Aを混ぜ合わせておく


調理手順【作り方】


手順キャベツは、芯を取り薄切りにし、葉は4cm角くらいに切る


手順ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、縦に細切りにする


手順フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を強火で炒める。肉の色が変わったら、キャベツとピーマンを加えて更に炒める


手順キャベツがしんなりしたら、合わせ調味料Aを回し入れ、ひと混ぜしたら出来上がり!


 

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